新鮮鮭魚 釋放自然原味

新鮮鮭魚 釋放自然原味

田川日式料理的鮭魚石狩鍋,鮭魚等食材都是最新鮮的,原味自然釋放。(羅浚濱攝)

一般人吃日本料理很少想到可以吃火鍋,在新竹市開業10年的「田川日式料理」,以味噌和柴魚2種湯底,加上原味食材做出新鮮味美,健康平價火鍋,讓老饕都讚不絕口。

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田川日式料理店長潘又慈說,味噌湯底用2種不同風味的味噌調配,搭配魚骨跟蔬菜熬煮,再以洋蔥和蕃茄提味;柴魚湯底則用粗柴魚及昆布熬煮。2種湯頭味道都很濃郁,每口喝下都是鮮味滿分。

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「吃火鍋就要吃原味!」潘又慈說,田川有養生百菇鍋、鮭魚石狩鍋、魚頭火鍋、牛肉火鍋、沙公火鍋等5種,分4人份小鍋和10人份大鍋,食材都非常新鮮,不必再用沙茶醬等沾醬食用,直接吃原味最棒。

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田川的養生百菇鍋精選金針菇、香菇、鴻喜菇等各式鮮菇,搭配濃醇高湯,溫潤滑順,鮮菇甜味加倍,鮮美可口又健康。

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潘又慈說,最受歡迎的是鮭魚石狩鍋,現殺鮭魚搭配味噌高湯,與蝦子、蛤蜊、雞肉、花枝、豆腐、金針菇及香菇等一起熬煮,食材原味自然釋放,另有一盤新鮮鮭魚片,放入鍋內汆燙一下即可食用,美味又滿足。

地址:新竹市北區湳雅街87號

電話:(03)5422234、5352234

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營業時間:上午11點至下午2點、下午5點至晚間10點

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售價:養生百菇鍋、魚頭火鍋450元(小)、580元(大);鮭魚石狩鍋、牛肉火鍋480元(小)、620元(大);沙公火鍋時價

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